Творожная начинка для блинчиков и черешневый соус

как приготовить блинчики с творожной начинкой, рецепт с фотоСладкие блинчики хороши тем, что их можно сочетать с ягодными и фруктовыми подливками, соусами, джемами – и каждый раз получать новый, ни на что не похожий вкус. Творожная начинка для блинчиков вкусная, а черешневый соус делает блюдо нарядным, что очень нравится деткам!

Ингредиенты

Тесто

  • 2 стакана свежей молочной сыворотки;
  • 4 яйца;
  • 1 стакан муки (можно больше, главное – добиться нужной консистенции теста);
  • щепотка сахара;
  • щепотка соли;
  • 5 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Начинка

  • 500 г творога;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 2 куриных желтка;
  • 1 ст.л. размягченного сливочного масла;
  • 1-2 ч.л. ванильного сахара

Для черешневого соуса

  • 1 стакан свежей черешни без хвостиков, очищенной от косточек (половинками);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч.л. ванильного сахара (если хотите).

как приготовить блинчики с творожной начинкой, рецепт с фото

Приготовление

Чтобы сэкономить время, заранее засыпьте очищенную от косточек черешню сахаром и поставьте в теплое место. Пока ягоды будут пропитываться сахаром, Вы можете спокойно заняться делом – испечь нежные блинчики на молочной сыворотке!

Некоторые нюансы приготовления теста:

- Взбивайте яйца очень аккуратно, не допуская появления пены.

- Муку вводите постепенно, тщательно вымешивая тесто ложкой. Не переборщите с мукой – но если уж так получилось, просто добавьте немного сыворотки.

- Сыворотку можно заменить водой или молоком, но будет не так вкусно.

- По консистенции «правильное» тесто должно напоминать жидкий мед.

Итак, приступим.

  1. Взбиваем яйца миксером (можно обычной вилкой, поскольку слишком пышно нам не надо) и добавляем сыворотку.
  2. Перемешиваем все это обычной ложкой, добавляем по щепотке сахара и соли и начинаем вводить муку.
  3. Хорошо перемешиваем тесто, доводим до однородного состояния и нужной консистенции.
  4. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем еще раз.
  5. Даем тесту немного выстояться в теплом месте. 10-15 минут вполне достаточно.

Теперь можно приступать к жарке блинов.

  1. Чистую сухую сковородку как следует разогреваем, смазываем (для первого блина) растительным маслом и наливаем тесто. Лучше всего это делать половником. Теста в сковороду наливаем немного, чтобы блинчик получился тоненьким.
  2. Пропекаем блинчик с одной стороны и переворачиваем деревянной или металлической лопаткой. Выдерживаем 1-2 минуты и снимаем.
  3. Выпеченные блинчики выкладываем стопкой на блюдо или большую плоскую тарелку.

Теперь готовим начинку.

  1. Размягчаем сливочное масло, смешиваем его с творогом, сахаром и желтками. Взбиваем блендером. 3 минуты – и начинка готова!
  2. В остывшие блинчики кладем начинку и сворачиваем трубочкой. Начинки не должно быть слишком много, иначе она «полезет» из блинчика или порвет его.

как приготовить блинчики с творожной начинкой, рецепт с фото

Приготовим черешневый соус

  1. Перекладываем засыпанную сахаром черешню в металлический ковшик и на медленном огне доводим до кипения. Снимаем с огня, даем чуть-чуть остыть и снова доводим до кипения. Провариваем 2-3 минуты, снова снимаем с огня, повторяем процедуру 2-3 раза. Готовность проверяем, пробуя ягоды на вкус – если он Вам нравится, соус готов! По желанию добавьте ванильный сахар.
  2. Следите, чтобы половинки черешен оставались целенькими.
  3. Поливайте блинчики чуть теплым (ни в коем случае не горячим) соусом непосредственно перед подачей на стол.

По желанию можно прогреть блинчики в растопленном сливочном масле и только после этого подавать к столу вместе с соусом.

Расскажите в комментариях про свои рецепты, которые несложно приготовить для детей дома. Если ведете кулинарный блог или сайт для мам о детях, давайте ссылки на подобную информацию, как эта: «Творожная начинка для блинчиков». Делитесь рецептом с друзьями в любимых социальных сетях.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: