Вареники с клубникой

вареники с клубникой - рецепт с фотоЯгодный сезон позволяет экспериментировать с начинками для пирогов, блинчиков и конечно же всеми любимых вареников. Вареники со свежей клубникой – это необычное блюдо и отличный выбор, если вам нужно приготовить сытный ужин для всей семьи или побаловать своих деток.

Клубнику для начинки можно подготовить заранее: купив ягоды на рынке, сполосните их холодной водой, отделите чашелистики, дождитесь, когда обсохнут, и пересыпьте сахаром. Такую начинку можно даже заморозить (хотя лучше все-таки этого не делать, так как размороженная клубника становится водянистой и невкусной).

Ингредиенты:

Для теста

1.5 стакана холодной воды
3 яйца
Немного соли и сахара (буквально щепотка того и другого)
4 стакана просеянной пшеничной муки

Для начинки

Полкилограмма спелой отборной клубники
1 стакан сахара

Для заправки:
50 г растопленного сливочного масла

Приготовление вареников с клубникой

1. Засыпьте вымытую клубнику сахаром, осторожно перемешайте (чтобы сахар равномерно распределился по всей начинке) и поставьте в холодильник.

2. Теперь нужно приготовить тесто. В глубокую миску налейте 1.5 стакана воды, добавьте взбитые яйца, присолите, добавьте щепотку сахара и перемешайте.

3. Всыпьте просеянную через сито муку тонкой струйкой и замесите крутое эластичное тесто. Чем дольше Вы будут месить тесто, тем вкуснее получатся вареники. И наоборот – если поленились и вымесили плохо, вареники будут жесткими, как бы «деревянными».

4. Сформируйте из теста шар, прикройте чистой тканью и дайте ему постоять в теплом месте 1-2 часа.

5. После этого поделите на части, каждую из которых тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Стаканом вырежьте кружочки и приступайте к лепке вареников.

6. Лепка вареников с ягодами – процесс щепетильный. Края вареников нужно хорошо соединить, чтобы не выпали клубнички и не вытек сок. Старайтесь не накладывать много начинки. Вареники должны быть средних размеров (маленькие с ягодами сделать не получится). Только тогда они хорошо смотрятся и как следует провариваются. Соблюдайте правило: оптимальное количество начинки на один вареник должно уместиться в чайной ложке.

7. В кастрюлю налейте воду (на 2 десятка вареников примерно 2.5 литра воды), поставьте на огонь и доведите до кипения. Подсолите и по одному опустите в кипящую воду вареники. Дождитесь, пока всплывут, и варите до готовности.

8. Готовность определяется одним-единственным способом – надо попробовать вареник через 5-7 минут варки.

вареники с клубникой - рецепт с фото

Как только вареники будут готовы, вынимаете их из кастрюли, складываете в подходящую посуду, поливаете растопленным сливочным маслом и подаете к столу. Можно добавить немного свежей клубники для украшения.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: