Пасхальный кулич с необычной глазурью

Пасхальный кулич с глазурьюОбычные куличи почти все готовят на светлый праздник Пасха. А вот наши лисята решили приготовить куличи с необычной глазурью. Хотя рецепт кулича довольно прост. Основа – дрожжевое тесто. Это вы тоже прекрасно знаете. А вот глазурь готовят разную для куличей. У лисят она из яичного белка и сахарной пудры, но в глазурь они добавлять лимонный сок и какао – из-за этого глазурь на вкус будет лимонная, а цвет будет нежно-кофейный.

Кстати, приготовленные по приведённому ниже рецепту пасхальные куличи целую неделю будут такими же свежими, как только что из духовки.

Ингредиенты для пасхального кулича:

• молоко – 0,5 л.
• дрожжи – 50 г
• яйцо – 3 шт.
• маргарин – 50 г
• подсолнечное масло – 1/4 ст.
• изюм – 100-150 г
• масло сливочное – 50 г
• соль – щепотка
• мука – 6-7 ст.

Пасхальный кулич рецепт

Приготовление пасхальных куличей с глазурью

Готовим дрожжевое тесто. Для начала нам надо приготовить опару. Для этого на высокой скорости взбиваем яйца в пышную, крепкую пену. Отдельно подогреваем молоко, пусть оно у вас не закипит, но будет горячим, говорят – нагреть молоко до появления пара.

Во взбитые яйца добавить часть горячего молока и все хорошенько взбить миксером. Затем яйца выливаем к остальному молоку, помешиваем деревянной ложкой и ставим на огонь. На огне держим молоко с яйцами около 2 минут. Это и есть наш секрет, из-за того что мы подогреем слегка яйца с молоком на огне – сдоба в дальнейшем не будет черстветь, а так и останется свежей и мягкой.

Пока молоко еще горячее к нему добавляем масло и маргарин. А также сахар, соль и ванилин.

Отставляем молоко в сторону, можно его перелить в другую емкость – так оно быстрее остынет. Но молоко слишком остыть не должно, температура его должна бытьпримерно 40 0С, как только молоко остыло до этой температуры в него можно добавлять дрожжи. Если берете сухие дрожжи, то их предварительно надо растворить в воде, а если обычные дрожжи, то к ним я добавляю сахар, перемешиваю. Дрожжи с сахаром вступают в реакцию и становятся жидкими.

К дрожжам добавляем молоко.

Просеиваем стакан муки.

Замешиваем жидкое тесто и отставляем его в сторону. Накрываем полотенцем и ждем 1,5-2 часа. Пока наше тесто не поднимется – это и есть опара. Готовая опара пузырится. Если вы все сделали правильно, и дрожжи положили не в слишком горячее молоко, то у вас получится такая же опара, как и у меня.

Добавляем к тесту муку, а также изюм. Изюм мы предварительно распарили, промыли и просушили на бумажном полотенце, затем к изюму добавили муку и перемешали. Так надо делать для того, что бы изюм был по всему тесто, а не осел на дне.

Замешиваем тесто, укладываем в емкость, накрываем полотенцем и отставляем в сторону на 2 часа. Ждем, пока тесто снова поднимется. За это время надо несколько раз обмять тесто.

Далее достаем тесто, смазываем поверхность подсолнечным маслом и вымешиваем тесто на этом масле – муку уже не добавляем.

Отщипываем часть теста и укладываем его в подготовленные формы, заполняем примерно 1/3 часть формы – ведь тесто еще поднимется.

Отставляем формы в сторону, их можно накрыть полотенцем и снова ждем, пока поднимется тесто.

Затем смазываем желтком верхушки будущих куличей и ставим формы в духовку. Температура 175-180 С на время примерно 35-40 минут.

Пасхальный кулич рецепт
По истечении этого времени вы получаете вот такие прекрасные пасхальные куличи.

как испечь пасхальный кулич рецепт
Пока куличи остывают – готовим глазурь. Взбиваем белок с сахарной пудрой в пышную пену. Один кулич смазываем такой глазурью.

Затем в глазурь добавим сок лимона – снова все взбиваем и следующий кулич у нас уже с лимонной глазурью.

Теперь добавим ложечку какао – глазурь будет со вкусом лимона и нежным кофейным оттенком. Смазываем третий кулич такой глазурью.

Каждый кулич украшаем по-своему.

Пасхальный кулич с глазурью

Пасхальный кулич с глазурью

Пасхальный кулич с глазурью

Подаем на стол с красивыми пасхальными яйцами. Кстати, о том, как украсить яйца к празднику, лисята рассказывали в статьях пасхальные яйца руками деток, тычковая роспись яйца «Бабочка», декупаж пасхальных яиц в стиле Гжель, а еще — делились, как сделать пасхальный букет из конфет.

Пасхальный кулич с глазурью

Пасхальный кулич с глазурью
Приятного аппетита и со светлым праздником Пасхи!

Автор: Алла Ильницкая

Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: